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Manual P 


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Sosten 


icultura Orgánica 


Agr 


de la Pastoral de la Tierra. 








Diócesis de Zacatecoluca 


Pastoral de la Tierra 


Ø% Cáritas de El Salvador 


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Fases de la Luna 


Cuarto Menguante 


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Luna OM A Luna 


Llena 4 | A 1 Nueva 


Cuarto Creciente 





e Poda o descombrado e Podas e Transplante de guineo, plátano,  «* Sembrar semillas de 
e Sembrar y cosechar e Siembra de granos papaya y pacaya (17) germinación temprana y muy 
e Preparación de suelo e Preparación de suelo e Siembra de guisquil y papa del tardía (26 y 27) 
e Desyerbe o limpia (1 a 3) e Fertilización orgánica aire. e Cortar café 
e Injertación (5 a 7) e Siembra de guineo, papaya, e Fertilización orgánica e Botar y aserrar árboles 
e Capar animales (7) plátano y pacaya (7,9,11) e Masaje para quebrar ubres de maderables 
e Mareas altas e Siembra de coco (11) baquillas recién paridas e Cortar bambú (26) 

e Capar animales (9 y 11) e Siembra de tubérculos e Sembrar tubérculos 

e Siembra de huerta y postes 
VIVOS 


e Capar machos (28) 
e Herrar bestias y marcar y 
despuntar cabos de ganado 


Manual Práctico 


de 18 Técnicas de 
Agricultura Orgánica Sostenible 


más aplicadas por agricultores y agricultoras 


de la Pastoral de la Tierra 





RN Cáritas de El Salvador 
A N e e US 


CRÉDITOS 

























OBISPO DE LA DIÓCESIS DE ZACATECOLUCA Y PRESIDENTE DE CÁRITAS ZACATECOLUCA. 
TFMonseñor Elías Samuel Bolaños. 


DIRECTOR DE CÁRITAS ZACATECOLUCA. 
Ing. Carlos Manuel Alvarado. 


COORDINADOR DEL ÁREA DE PASTORAL DE LA TIERRA DE CÁRITAS ZACATECOLUCA. 
Ing. José Roberto Calderón. 


EQUIPO TÉCNICO DEL ÁREA DE PASTORAL DE LA TIERRA DE CÁRITAS ZACATECOLUCA. 
Ing. José María Carranza. 

Ing. Francisco Manuel García Domínguez. 

Ing. Sandro Bladimir Estrada Sánchez. | 
Ing. Carlos Adilmar Flamenco Cárcamo. P 
Ing. Roberto Federico Guatemala Osorio. 
Licda. Maritza Jackeline Martínez Flores. 






ELABORACIÓN DE CONTENIDOS. 
Equipo Técnico del Area de Pastoral de la Tierra. 






ILUSTRACIONES. 
Brenda Maradiaga. 


REDACCIÓN, CORRECCIÓN DE ESTILO, DIAGRAMACIÓN, DISEÑO Y ARTES FINALES. 


APC 


IMPRESIÓN. 


ALMIX. 













Se autoriza la reproducción total 
o parcial por cualquier medio, 
siempre y cuando se cite la fuente. 


Impreso en San Salvador, 
El Salvador, junio 2009. 





A o ED EI NI | 


PRESENTACIÓN. cooccoconccconncconccoononannncnnn aran I 
INTRODUC CION PE rec A I 
OBJETIVO DEL MANUAL cnccconnccnociconicnnno canina nono eones IV 
ESTRUCTURA DEL MANUAL „o.ar enren IV 


1 8 TÉCNICAS DE AGRICULTURA ORGÀNICA SOSTENIBLE 


1 Desparasitante orgánico a base de tintura de Nim ............. 1 
2  Antidiarreico a base de hojas de Guayabo........................... 2 
3 Insecticidas orgánicos al suelo............................................... 3 
A Caldo Bordelées....... aos ado a oo EL. cc 4 
5 Abono foliar de Afrecho de Zompopo................................... 5 
6 Abono foliar de frutas............................................o..o.....o.o.ooooooo 6 
7 Abono Orgánico tipo Bocashi................................ooooooooooooee 8 
8 Abonos Verdes...........cocooccccccoocccccoccccnccncccncnnconnncnonnnonnnonnncnnnos 10 
9 Control del ZOMpPOPO ...................................oo.o.oooooooooooooooeoeoeooa 11 
10 Fermentación de Microorganismos de Montaña (MM) .....12 
11 Preparación de Microorganismos Nativos (MN) o 
Microorganismos de Montaña (MM) en forma líquida .....13 
12 Biofertilizante ....................oocooooocccccoccccnccocnnnconocnnccnccnocononnnnnn: 14 
13 Insecticida E.M.5 .............oooocccnnoocccccoccccnccocnnnconononccnccnnconccnnnnns 15 
14 Podas .......ocooooccncncocccccccocnnncnccnnncnncnnnnnncnnnconnnnnonncnnnnnnnnnnnnnnonanoss 16 
15 Elaboración de Sustrato para Semillero de Hortalizas ...... 20 
16 Fungicida a base de Hojas de Papayo.................................. 21 
17 Insecticida para el control del Gusano Cogollero............... 22 
18 Insecticida a base de Planta de Epasina.............................. 23 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





| Génesis dice en el capítulo 28 versículo 29:"Creó Dios al hombre... y les dio 

su bendición: “Tengan muchos, muchos hijos; llenen el mundo y gobiérnenlo; 

dominen a los peces y a las aves, y a todos los animales que se arrastran”. Después 

les dijo: Miren, a ustedes les doy todas las plantas de la tierra que producen 
semilla y todos los árboles que dan fruto. Todo eso les servirá de alimento”. 


El Don maravilloso de la vida que Dios nos concede, se contempla con el regalo de la 
tierra y cuanto ella contiene. Dios ha puesto en manos del hombre la tierra, la creación, 
para que le sirva. Pero, como contraparte, el hombre está llamado a trabajar y cultivar 
la tierra, a cuidarla. 


Nuestros antepasados consideraban a la tierra como “la madre tierra”, porque ella nos 
alimenta y nos ofrece lo necesario para nuestra vida. Una madre se entrega, se gasta 
por sus hijos, pero a contracambio, los hijos deben atender y cuidar a la madre. También 
la tierra requiere nuestro cuidado. Ella nos ofrece el alimento, el aire y todo lo necesario 
para vivir, nosotros estamos llamados a trabajar la tierra. 


Ofrecemos esta guía de cómo cultivar la tierra de la manera más respetuosa, más 
fructífera, extrayendo de la tierra sus frutos, pero a la vez, cuidando a la tierra para que 
sea cada vez más fecunda, más abundante en sus frutos. Porque a la tierra se le puede 
agotar, desgastar y maltratar. Este manual da sencillas indicaciones para un cultivo 
ecológico, respetuoso del medio ambiente. 


Es necesario volver a cultivar el amor al trabajo en la tierra, no sólo el amor por la 
tierra...cuando el hombre cultiva la tierra, siembra y cultiva semillas y ve el fruto de su 
trabajo, va creciendo en él un sentimiento de aprecio, cariño y respeto por la tierra. 





Queremos pues también que las nuevas generaciones sepan cultivar la tierra y apreciar 
los frutos que ella nos ofrece, y por tanto, adquirir una actitud más respetuosa de la 
tierra. 


Con esta Guía queremos contribuir al cuidado de nuestro medio ambiente, al aprecio 
de la ecología, a la valoración de la grandeza de nuestro terruño. 


T Mons. Elías Samuel Bolaños. 
Obispo Diócesis de Zacatecoluca. 





a Pastoral de la Tierra de Cáritas de El Salvador, Diócesis de Zacatecoluca, 
presenta el “Manual Práctico de las 18 Técnicas de Agricultura Sostenible con 
mayor aceptación”, como una herramienta técnica, para que los(as) Agricultores(as) 
y Promotores(as), puedan aplicarla e implementarla en sus huertos y parcelas. 
Se ha elaborado de forma sencilla para que sea una guía didáctica y de fácil comprensión. 


Las técnicas descritas en este manual, han sido seleccionadas no antojadizamente; sino 
más bien, son aquellas que a “criterio” de los(as) Agricultores y Promotores, más se 
utilizan en sus comunidades y que pueden dar su testimonio de que sí les ha funcionado 
en sus parcelas y han obtenido buenos resultados. 


Esto no quiere decir que son las mejores técnicas o las únicas; más bien, son propuestas 
que con imaginación y con espíritu investigativo, se pueden convertir en nuevas técnicas 
agrícolas y que puedan ser divulgadas y utilizadas por otros(as) Agricultores(as) de 
nuestras comunidades. 


Este manual contiene las ideas básicas para trabajar en Agricultura Orgánica y está 
encaminado a dejarles a nuestras futuras generaciones de Agricultores(as), de una 
agricultura sostenible y amigable con el medio ambiente. 


Ing. Carlos Alvarado. 
Director de Cáritas Zacatecoluca. 





a Agricultura Orgánica Sostenible se desarrolló basándose en diversas ideologías, 

modos de pensar y tomando en cuenta nuestra cultura ancestral. Estas corrientes 

tienen una meta en común: lograr un método de producción agrícola que pueda 

producir alimentos sanos cuidando al máximo posible los ecosistemas naturales. 
Entretanto ya se ha demostrado científicamente que la agricultura orgánica sostenible, 
es el sistema de cultivos que mejor cuida el medio ambiente y por tanto es el más viable 
para lograr sostenibilidad. Este sistema de cultivos también contribuye a mantener los 
ecosistemas y la diversidad de especies, a cuidar los suelos, mantener puras las aguas 
y a reducir el deterioro del clima ocasionado por la agricultura. 


Es por ello que, en este manual práctico se dan a conocer aquellas técnicas que a lo 
largo de 13 años y de forma práctica, ha impulsado el Programa de Agricultura Orgánica 
Sostenible de la Pastoral de la Tierra de Cáritas de Zacatecoluca y que a criterio de 
los(as) Agricultores(as) han dado los mejores resultados en el campo, es decir, son las 
técnicas que la mayoría de ellos(as) desarrolla y promueve con otros(as) agricultores(as). 


Por esta razon nos vimos en la necesidad de “documentar estas técnicas” en este 
manual práctico, para que sirva como una herramienta de apoyo y difusión para que 
los(as) Promotores(as) de Campesino(a) a Campesino(a), junto con todos(as) los(as) 
Agricultores que ya las practican, puedan compartirlas. 


Ing. José Roberto Calderón. 
Coordinador. 
Área Pastoral de la Tierra. 





El objetivo de este Manual Práctico es el de “Poner a disposición de los(as) Agricultores(as) 
de las familias campesinas una Guía de Técnicas de Agricultura Sostenible que parte de 
la práctica y experiencia concreta de Productores(as), que a lo largo de 13 años han 
desarrollado, teniendo resultados favorables en su producción y cuido del medio ambiente”. 





En el manual se contemplan 18 técnicas de Agricultura Sostenible y cada una de ellas 


está dividida de la siguiente manera: 


2 


Antidiarreico a base 
de hojas de Guayabo 





Ventajas 





' PREPARACIÓN DE 
: ANTIDIARREICO 


i 
1. Materiales: 


a © 1 litro de agua. 
== * 30 hojas de guayaba. 
' 


Se le puede repetir la 


+ * Aplicación oral: 1 botella de 750 c.c. por cada dosis. ME A 
e Se ede repetir la dosis cada seis horas en caso que la crí: H 


(Casta ars a a 








CON NC CI EB UV N = 


Número de técnica 

Tema de la técnica. 

Ventajas de la implementación de la técnica. 
Materiales y equipo necesario. 

Fundamento de la técnica. 

Procedimiento. 

Uso (para qué sirve). 

Dosis de aplicación (en aquellos casos que aplica). 









Ventajas 


e Su preparación es fácil y sencilla. 

e La materia prima es de bajo costo 
ya que la mayoría se encuentra en 
las parcelas donde trabajan los y 
las agricultores(as). 

e Son muy eficaces. 

e Las aplicaciones normales se 
pueden realizar cada seis meses. 

e Si el parásito es muy fuerte se 
repite la dosis siete días después 
de la segunda aplicación. 


PREPARACIÓN DE LA TINTURA DE 
NIM, A BASE DE EPAZOTE, AJO Y 
DORMILONA. 


Materiales: 

e 1 libra de Nim, epazote, ajo y de 
dormilona (Todas estas plantas deben 
estar secas). 

e 1 litro de alcohol al 50% ó al 70% (de 
cantina o que pueda consumirse). 


Equipo: 

e 1 envase con capacidad de 2 litros de 
color oscuro. 

e 1 Molino de mano. 

e 1 Colador 

e 1 Gotero 


Desparasitante 
Orgánico a base» 
de tintura de `> 
Nim 





Fundamento: 

Los desparasitantes orgánicos se elaboran a partir de la utilización de algunas plantas 
que tienen propiedades antiparasitarias; entre ellas están el nim, epazote, ajo y la 
dormilona. 


Procedimiento: 


1. Para la elaboración del desparasitante tintura de Nim, se seca a la sombra 
1 libra de las plantas mencionadas (de la dormilona la parte que se utiliza 
de la planta es la raíz.) 

2. Al estar bien secas las plantas antes mencionadas, se proceden a molerlas 
hasta convertirlas en polvo. 

3. Pesar el polvo resultante y mezclarlo con alcohol a una relación de 1:1; es 
decir, utilizar una libra de la mezcla de polvo por un litro de alcohol. 

4. La mezcla resultante se echa y se guarda en un recipiente oscuro durante 
15 a 20 días. En este tiempo se remueve al menos 4 veces al día. 

5. A continuación se presenta un cuadro sobre el uso y aplicación de las dosis 
según la clase de animales a las que se les dará el tratamiento: 


APLICACIÓN ORAL 


Para hacer Bovinos | Aves | Cerdos Cabros Conejos 
desparasitaciones en 








aves, ganado y otros 
animales, para CC CC 
controlar los huevos y 
las larvas de la tenia. 


Adultos 10 2 cc Adultos 10 5 cc 3 cc 


Terneros Lechones 
5 CC 5 CC 




















CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 












Ventajas 


e La materia prima se encuentra en 
la finca y en terrenos rústicos de 
la comunidad. 

e De fácil preparación. 

e Es muy efectivo. 

e Se requiere de poca inversión. 


PREPARACIÓN DE 
ANTIDIARREICO 


Materiales: 
e 1 litro de agua. 
e 30 hojas de guayaba. 


Equipo: 
e 1 olla. 
e 1 colador. 
e 1 botella. 





MANUAL PRÀCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 


Antidiarreico a base 
de hojas de Guayabo 





Fundamento: 

La mayoría de muertes en las crías son a causa de las diarreas y que pocas veces se 
pueden controlar. Una forma efectiva de combatir esta afección, es la elaboración 
de un preparado con hojas de guayaba, el cual le disminuye los movimientos peristálticos 
del intestino grueso, evacua infecciones y les evita la deshidratación a los animales. 


Procedimiento: 


1. Se pone al fuego en un recipiente 1 litro con agua y se le agregan 30 hojas 
de guayaba y se espera que hierva. 

2. Se deja enfriar, el contenido líquido se cuela y se deposita en una botella 
de un litro. (el producto debe utilizarse el mismo día). 


Uso: 
Antidiarreico. 


Dosis: 


e Aplicación oral: 1 botella de /50 c.c. por cada dosis. 
e Se le puede repetir la dosis cada seis horas en caso que la cría no presente 
una mejoría. 








Ventajas 


e La materia prima se encuentra 
en las parcelas de los(as) 
agricultores y en la comunidad. 

e Estos insecticidas son de fácil 

preparación. 

Son efectivos. 


e Es poca o mínima la inversión. 


PREPARACIÓN DE INSECTICIDAS 
ORGÁNICOS AL SUELO. 


Materiales: 

e 3 cabezas de ajos. 

e 5a 10 unidades de chiles picantes. 
e 3 bulbos de cebolla. 

e 1 Jabón victoria. 

e 1 galón de agua. 

e 3 cucharadas de aceite de comer. 


Equipo: 
e 1 Olla de barro. 
Recipientes plásticos con tapadera. 
e 1 Corcholata. 
e 1 Colador. 
e 1 Piedra de machacar. 


Insecticidas 
orgánicos al suelo 





Fundamento: 

Estos productos contrarrestan y son controladores de las plagas y de las enfermedades 
que se encuentran en el suelo y que dañan la raíz de la planta; tales como: las 
hormigas, zompopos, àfidos, gallina ciega, gusano cortador, tortuguilla, chacuatetes, 
mosca blanca, mariquitas, gusanos hacheros y hongos en general. 


Procedimiento: 


. Machacar o moler 3 cabezas de ajo. 

. Machacar o moler 3 bulbos de cebolla. 

. Machacar o moler de 5 a 10 chiles picantes. 

. Poner a hervir un galón de agua (5 botellas) en una olla de barro o aluminio. 
Cuando el agua está hirviendo, se le agrega la mezcla de los materiales 
machacados. 

5. Agregar jabón victoria ocupando como medida una corcholata de gaseosa 

ó 3 cucharadas de aceite de comer, remover el contenido y se tapa la olla. 

Después se baja la olla y se deja reposar por un día (12 a 24 horas), luego 

se cuela y se envasa en un recipiente con tapadera. Es importante identificar 

el recipiente que contiene el producto con el nombre de Insecticida Orgánico 
al suelo y la fecha de elaboración. 


Uso: 


Se utiliza para contrarrestar y controlar hormigas, zompopos, áfidos, gallina 
ciega, gusano cortador, tortuguilla, chacuatetes, mosca blanca, mariquitas, 
gusanos hacheros. 


BS UU N — 


Dosis: 


6 copas Bayer por bomba de cuatro galones. 


CÀRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


Entre las ventajas de este producto 
es que protege nuestra salud, se 
elabora con bajo costo, no se depende 
de insumos caros, es de fácil 
elaboración, se puede aplicar el 
mismo día de su elaboración, 
controla enfermedades y al mismo 
tiempo repele algunos insectos. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACIÓN DE 100 LITROS 
DE CALDO BORDELES. 


Materiales: 

e 1 a 2 Ko. de cal viva o hidratada. 
e 1 Kg. de Sulfato de Cobre. 

e 100 litros de agua. 


Equipo: 

e 1 recipiente plástico con capacidad para 
100 litros. 

e 2 balde plástico con capacidad para 20 
litros. 

e 1 paleta de madera para remover. 

e 1 machete para probar la acidez del 
caldo. 


MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 


Caldo 
Bordelés 





Fundamento: 

El Caldo Bordelés es un producto excelente que actúa como fungicida y acaricida; 
también puede actuar como repelente contra algunos coleópteros de la papa, insectos 
que dañan la hoja del tabaco y las cigarritas que afectan varios cultivos. Muchos(as) 
agricultores(as) que practican la Agricultura Orgánica, dan un fiel testimonio de la 
efectividad del Caldo Bordelés, al ser aplicado en toda clase de cultivos, en especial 
las hortalizas y los frutales. 


Procedimiento: 


1. Disolver 1 kilogramo de Sulfato de Cobre en 10 litros de agua en el balde 
pequeño plástico. 

2. En el recipiente grande de plástico, disolver el kilogramo de cal hidratada 
O viva, previamente apagada en 90 litros de agua limpia. 

3. Después de tener disueltos los dos ingredientes por separado (la cal y el 
sulfato), se mezclan, teniendo siempre el cuidado de agregar el preparado 
del Sulfato de Cobre sobre la cal. Nunca lo contrario (la cal sobre el Sulfato) 
y remover permanentemente. 

4. Para comprobar si la acidez de la preparación está óptima para aplicarla 
en los cultivos; se verifica sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja 
metálica se oxida (manchas rojas), es porque está ácida y requiere más cal 
para neutralizarla, si esto no sucede, es porque está en su punto para ser 
utilizada. 

5. El Caldo Borde 





és se puede aplicar puro en algunos cultivos; pero en otros, 


lo más recomendable, es disolverlo con agua para evitar “quemar” los 
cultivos más sencillos. 

6. A continuación se presenta un cuadro sobre el uso y las dosis que se deben 
aplicar, según el tipo de cultivo: 












USOS 


Para cultivos de cebolla, ajo, tomate, remolacha 
y otros. 


DOSIS 


Tres partes de Caldo Bordelés (75%) y una parte 
de agua (25%). 


Para cultivos de frijol, vainas, repollo, pepino, 
zapallo, coles y otros. 


1 parte de Caldo Bordelés (50%) más 1 parte 
de agua (50%). 


Para cultivos de tomate y papa, después que las 
plantas tengan 30 cm. de altura. 


Se recomienda aplicarlo gradualmente con intervalos 
que puedan variar entre 7 y 10 días, con el preparado 
puro o con una dilución de 2 partes de caldo más 
una parte de agua. 


El Caldo Bordelés puede ser utilizado en los cultivos de hortalizas como también en cultivos de frutales. 
En hortalizas como pepino, tomate, chile, frijol y ejote suspender las aplicaciones al inicio de la floración 
y continuar luego de la formación de frutos en dosis bajas ( puede provocar aborto o caída de frutos ). 





Ventajas 


Entre la ventajas que se tiene de este 
producto son: su preparación se 
obtiene a bajo costo, el afrecho de 
zompopo se encuentra en la 
comunidad, es de fácil elaboración, 
eficiente para nutrir las plantas, hace 
una doble función: es abono foliar y 
fungicida a la vez, no afecta la salud 
de la persona, es un buen repelente 
para los pulgones y la mosca blanca. 


PREPARACIÓN DE ABONO FOLIAR 
DE AFRECHO DE ZOMPOPO. 


Materiales: 

e 2 libras de afrecho de zompopo 
e 1 libra de ceniza. 

e 2.5 libras de gallinaza. 

e 15 litros de agua limpia. 


Equipo: 

e 1 cubeta. 

e 1 Paleta para mover el producto. 
e 1 Una manta o colador. 

e 1 Huacal. 


Abono foliar de 
Afrecho de 
ZOmpopo 





Fundamento: 

Este abono foliar es elaborado a partir del afrecho del zompopo, es un producto que 
ha dado y ha mostrado excelentes resultados en la fertilización de hortalizas, ya que 
además de ser un abono foliar, hace la función de fungicida. Esto se ha comprobado 
al controlar el tizón temprano y tizón tardío en el cultivo del tomate. 


Procedimiento: 


1. Se colocan en un recipiente las dos libras de afrecho de zompopo. 

2. Posteriormente, se coloca la libra de ceniza por encima del afrecho de 
zompopo. 

3. En seguida se colocan las dos libras y media de gallinaza. 

4. Cuando se tiene la mezcla de las tres materias primas anteriores, se aplican 
cinco litros de agua. 

5. Se mezclan los materiales y se remueven con una paleta. 

6. Cuando se tiene una mezcla bien homogénea, se aplican los 10 litros de 
agua y se vuelve a batir la mezcla, posterior a ello, se deja en reposo. 

7. Por cinco días se procede a remover el producto con una paleta al menos 
una vez por día. 

8. A los cinco días, se cuela el producto con una manta o con un colador, al 
menos dos veces, hasta que desaparezcan todo tipo de partículas. 

9. Una vez colado el producto estará listo para ser utilizado o envasado y se 
podra aplicar sin agregar mas agua. 


Uso: 


Se utiliza como abono foliar para todo cultivo, tales como hortalizas, frutales, 
granos básicos y cultivos no tradicionales; como la papaya, maracuyá, ajonjolí 
entre otros. Además contribuye a mejorar y a mantener la floración de las 
plantas. 

Sirve también para el control de enfermedades de tizón tardío, tizón temprano. 
Es un buen repelente contra el pulgón y mosca blanca. 


Dosis: 


Llenar la bomba de 4 galones con el producto colado y aplicarlo. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


e Debido a que se aplica directamente 
al follaje, le facilita para que la 
planta lo asimile en menor tiempo 
y con menos pérdidas. 

e Es un insecticida natural que no 
contamina el ambiente. 

e Se obtiene a bajo costo. 

e Productos que se utilizan como 
materia prima se encuentran en 
la comunidad. 

e Es de fácil elaboración. 

e Es muy eficiente para nutrir 
plantas. 

e No afecta la salud de las personas. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACION DE ABONO 
FOLIAR DE FRUTAS 


Materiales: 

e La materia prima para la elaboración 
del abono foliar, es a partir de frutas 
dulces; tales como: mangos, marañones, 
guineos, zapotes, aguacates, guayabas, 
papayas, nance, etc. 

e Otros materiales son: la melaza, dulce 
de atado, agua azucarada y hojas verdes 
de plantas hediondas. 


Equipo: 

e 1 Una cubeta o cumbo. 

e 1 Una tabla de madera redonda (de un 
diámetro menor al perímetro de la 
cubeta o cumbo). 

e 1 Una piedra. 

e Pichingas que no sean transparentes. 

e 1 Costal para taparlo. 


MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 





Abono foliar 
de frutas 





Fundamento: 

Una de las razones importantes para utilizar el abono foliar de frutas, es que le aporta 
O le suministra muchos nutrientes a la planta. 

Un cultivo o una planta bien nutrida es más tolerante y fuerte a las plagas y enfermedades, 
al mismo tiempo que le estimula el crecimiento, la floración y cuaje de sus frutos. 


Recomendaciones: 


Utilizar frutas de diferentes especies para enriquecer el producto. Se deben 
usar frutos maduros, en buen estado y siempre hay que eliminar las semillas. 
No utilizar frutos de la familia de los cítricos (naranjo, limón, mandarina, 
toronja), debido a que el ácido cítrico destruye muchas proteínas y vitaminas 
que proporcionan las frutas dulces. El período recomendado para su aplicación 
O uso, es a partir de los ocho días y no almacenar por más de tres meses 
después de su elaboración porque tiende a perder su efectividad, las aplicaciones 
deben hacerse en horas frescas. 


Procedimiento: 


1. Se le quita la semilla a las frutas y se aprietan entre las manos la pulpa del 
producto hasta lograr machacarlas. 

2. Agregar la pulpa con todo y cáscara hasta formar una capa de 6 centímetros 
de espesor. 

3. Sobre esta capa se le aplica un litro de melaza (agua de dulce de atado o 
azucarada). 

4. Repetir este proceso hasta llegar a unos 10 centímetros antes del borde del 
recipiente (cubeta o cumbo). 

5. Sobre la última capa de melaza se coloca una capa de hojas con dos 
características principales: hediondas y que no sean atacadas por plagas. 
Estas hojas le darán al foliar, la propiedad de repelente. 

6. Sobre la capa superior se coloca la madera redonda, de tal manera que 
quede dentro de la cubeta o cumbo. 

7. Sobre la tabla de madera circular se coloca una piedra de tamaño y peso 
regular con el fin de ejecutar presión al preparado. 

8. Dejar reposar (fermentar) el preparado de 8 a 15 días y debe estar protegido 
del sol y la lluvia. 

9. Cuando el preparado termina de fermentarse (deja de burbujear), se 
recomienda colarlo de 2 a 3 veces y luego envasarlo en la pichinga. 





Abono foliar de frutas 


Uso: 


Este producto se recomienda para todo tipo de cultivos: cereales, frutales, 
hortalizas, medicinales, ornamentales, etc. 

Se debe aplicar preferentemente en un día que haya llovido (la noche anterior) 
o cuando el suelo tenga suficiente humedad. 


Dosis: 


Se puede aplicar desde 250 c.c. (1/4 de litro) hasta 1,000 c.c. (1 litro) por 
bomba. Esta dosis depende principalmente del tipo y edad del cultivo. 

Se recomienda usar dosis bajas en las plantas de poco follaje, tierno y carnoso 
además en plantas que se inicia por primera vez su aplicación. 


Cuidados que se deben tomar en cuenta al momento 
de almacenar el producto: 


e No usar recipientes que han contenido productos químicos o contaminantes. 

e No socar o apretar el tapón ya que el producto continúa fermentándose. 

e El foliar envasado debe guardarse en un lugar seco, debe estar protegido 
del sol y la lluvia. 

e No se debe exponer a temperaturas altas. 

e Elrecipiente donde se guarda el producto debe ser de preferencia de color, 
en su defecto, se debe forrar el recipiente con un material oscuro (plástico 
oscuro). 

e Las aplicaciones deben hacerse en las horas más frescas del día, es decir 

entre 6:00 a.m. a 9:00 a.m. o de las 4:30 p.m. en adelante. 










(7) CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 








Ventajas 


e El proceso es rápido (8 a 15 días) 
dependiendo de la temperatura 
ambiental. 

e Reproduce gran cantidad de 
microorganismos benéficos. 

e Su composición nutricional es muy 
buena. 

e Estimula el crecimiento de la 
planta 

e Disminuye las poblaciones de 
microorganismos patógenos 
(problemas de enfermedades en 
el suelo). 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACIÓN DE ABONO 
ORGANICO TIPO BOCASHI 


Materiales: 

e 2 Sacos (220 Lb.) de tierra tomada de 
los primeros 10 cms. de la superficie 
del suelo y debe llevar la hojarasca 
presente. 

e 1 Saco de semolina 2 oz de levadura 
(harina). 

e 1 Saco (220 Lb.) de carbón vegetal 
molido. 

e 1 Saco (220 Lb.) de granza de arroz. 

e 1 Saco (220 Lb.) gallinaza o estiércol 
de res. 

e 2 Litros de melaza. 


Equipo: 

e 1 Pala ancha. 

e 1 Machete para probar temperatura. 
e 5 Costales. 

e 1 Termometro opcional. 


Abono Orgánico 
tipo Bocashi 





Fundamento: 

El abono orgánico tipo Bocashi es una excelente alternativa para la fertilización 
orgánica por su fàcil elaboración y aporte de microorganismos al suelo, contribuyendo 
así a recuperar la microfauna benéfica para el aprovechamiento de la materia orgánica. 
Además aporta nutrientes mayores (N, P, K) y menores (Ca, Mg, Mn, Co, etc.) en 
cantidades balanceadas y disponibles para las plantas. 


Procedimiento: 


1. 


2. 
. Todos los materiales a utilizar deben ser molidos o desmenuzados lo más 


MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 


Se necesita disponer de un local techado, con paredes para evitar las 
corrientes de aire y que no acumule humedad en el piso. 
Se requiere de un área de 12 m2 para poderlo elaborar. 


que se pueda. Esto facilita y ayuda a que los microorganismos puedan 
procesarlos mejor. 


. El material se va colocando en capas, cada capa se baña con la solución 


de melaza y agua, luego se mezclan con la pala para que la mezcla quede 
homogénea; en caso de ser necesario se debe agregar agua. 


. El grado de humedad adecuado se comprueba cuando se toma un puñado 


del material y al apretarlo con la mano no sale agua entre los dedos; pero 
la mano sí debe quedar manchada y el material debe formar un terrón, y 
que se rompe con un toque suave. 


. Una vez bien mezclado y con una buena humedad, el material se amontona 


procurando que la altura del montón no exceda los 35 cms. La parte superior 
no debe quedar en forma de punta ni con pequeños hoyos en la superficie. 
El material amontonado se debe cubrir con varios sacos de yute o nylon. 





Abono Orgánico 
tipo Bocashi 


10. 


11. 


12. 
13. 


14. 


La temperatura del material amontonado se debe tomar a partir del 
segundo día, se anota y se voltea el material con la pala para darle aire y 
bajar la temperatura del material. Este proceso se hace por la mañana y 
en la tarde y si por la tarde se observa que la temperatura es mayor a los 
70°C., entonces es recomendable darle vuelta también al mediodía. 
Luego de bajar la temperatura el material se vuelve a colocar en la misma 
forma que cuando se elaboró (paso 6). 

La altura del material se va reduciendo 5 cm. diarios hasta que se llegue 
a una altura de 15 cms. Esto se hace para aumentar la aireación lo que 
propicia el desarrollo de microorganismos y evita que se eleve la temperatura. 
Durante los volteos se debe bajar la temperatura hasta que llegue a la 
temperatura ambiente. 

Desde el cuarto día en adelante ya no se cubre con sacos el material 
amontonado a menos que se enfríe demasiado, se debe continuar 
cubriéndola hasta el séptimo día. 

Del quinto día hasta finalizar el proceso se le dará un sólo volteo al día. 
El producto está listo para ser usado a partir del octavo día, cuando la 
temperatura sea igual a la temperatura ambiente; sin embargo, conviene 
dejarlo otros siete días más para que termine de madurar el producto. 
El producto final adquiere un color gris claro y textura polvosa. Se puede 
almacenar hasta por tres meses en un lugar seco, protegido del sol, la 
lluvia y con buena ventilación, aunque pierde la fuerza al guardarlo por 
mucho tiempo. 


Uso: 


Se puede utilizar para todos los cultivos, principalmente hortalizas y granos 
básicos. 


Dosis: 


La dosis a utilizar dependerá de la fertilidad del terreno, se puede utilizar desde 
un puñado (15 gramos) hasta 1 libra por planta, enterrado en dos aplicaciones. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


Aumentan la materia orgánica del 
suelo. 

Regula la temperatura y humedad 
del suelo. 

Enriquece el suelo de nutrientes 
para la planta. 

Reduce la erosión. 

Reduce el crecimiento de la maleza. 
Mejora la vida del suelo. 
Proporciona alimento para el 
ganado, cerdos y aves de corral. 
Funciona como cultivo trampa. 
Disminuye los costos de 
producción. 

Se utiliza como alimento para el 
consumo humano. 


PLANTAS UTILIZADAS COMO 
ABONOS VERDES: 


Madrecacao. 
Leucaena o guaje. 
Gandul o alverja. 
Frijoles comunes. 
Soya. 

Frijol canavalia. 

Café listo o terciopelo. 
Dolichus. 

Frijol arroz. 

Vigna. 


MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 


Abonos Verdes 


Fundamento: 

Son todas aquellas leguminosas que se usan para proporcionar nutrientes al suelo. 
Tienen la característica de atrapar nitrógeno del aire y almacenarlo en los nódulos de 
las raíces. (estructura especializada de la raíz de las leguminosas donde habita la 
bacteria Rhizobium, que toma el nitrógeno del aire y lo convierte a la forma en que 
la planta lo obtiene normalmente del suelo). 


Frijol Café listo o frijol abono. 

Es una planta herbácea anual de parte vigoroso y hábito trepador. Es usada 
ampliamente como un cultivo de cobertura y abono verde; es decir, que al 
sembrarlo mejora el suelo porque aporta mucha materia orgánica y fija nitrógeno 
al suelo. 

Algunas características del frijol Café Listo son: Es una planta poco resistente a 
las sequías, es excelente para eliminar malezas, es susceptible al ataque de las 
babosas, zompopos, garrobos y conejos. Al asociarla con el maíz se le debe hacer 
de 2 a 3 podas, para que se mantenga con una altura de 40 cms. Esta planta 
produce de 15 a 20 quintales por manzana de semilla, de materia verde se pueden 
producir entre 20 a 25 toneladas, puede llegar a duplicar la producción de maíz 
y sorgo; además, es un buen forraje para vacas, ovejas y cerdos. Los distanciamientos 
entre planta y planta deben ser los siguientes: cultivo sólo entre surco 80 cm., 
entre planta 25 cm.(80 lb/mz.) en asocio con maíz entre surco 80 cm., entre planta 
40 cm.(15 lb/mz.). Es rico en proteínas (2390) y su facilidad de siembra, lo convierte 
en una buena opción para la elaboración de concentrado para aves y cerdos. 


Canavalia (canavalia ensiformis). 

Es una planta robusta, semi perenne de raíces profundas, con un crecimiento 
recto y luego trepador, con una altura entre los 50 — 80 centímetros, posee un 
grano o semilla grande y de color blanco, es una planta de cobertura que desarrolla 
un follaje rápido, con un ciclo vegetativo variado de 6 a 14 meses de coloración 
verde, floracióna los 90 días de siembra, es resistente a las sequías, poco atacada 
por las plagas y enfermedades, crece bien en lugares sombreados, de 2 a 3 
cosechas de vainas, produce entre 40 — 50 toneladas de materia verde. 
Incorpora durante la floración un 3.39% N, 0.35% de P 2.65% de K. 


releer del suelo 
La leguminosa comienza a fijar el nitrógeno a los 20 — 30 días después de la\ 
siembra, pero es usado para su propio desarrollo. 

e El efecto sobre otras plantas se ve cuando se corta la leguminosa durante la 
floración y se descompone para liberar el nitrógeno fijado. 

e El corte de la leguminosa se hace unos días antes de que el cultivo desarrolle 
la capacidad para absorber el nitrógeno disponible en el suelo (formación de 
frutos o semillas). 

e Esrecomendado sembrar antes leguminosa y después hortalizas o maíz. 

e En suelos muy degradados con bajo nivel de nitrógeno se requieren una o dos 
épocas (primera y postrera), de una cobertura viva de leguminosa para recuperar 
este suelo. El efecto se ve en el cultivo que se siembra después de la leguminosa. 

e En suelos con fertilidad moderada hay una alta liberación de nitrógeno en el 
suelo al comienzo de un desarrollo, sin embargo le falta para completar su 
desarrollo posterior. En estos terrenos la asociación de leguminosas de ciclo 
corto y su incorporación a los 50 - 60 días antes de la floración del maíz puede 
ser muy fértil. 

e Contenido proteico de la leguminosa es de un 15 a 30 %. 

e Se puede utilizar para el consumo del ganado en un 25 %. 





Control del Zompopo 





Ventajas 


Fundamento: 

En la naturaleza existen distintas formas de mantener bajo control el excesivo crecimiento 
de insectos dañinos; tales como: hongos, bacterias o virus que causan enfermedades 
en los cultivos; por lo que, no es indispensable el uso de agroquímicos ya que además 
de causar un desequilibrio ecológico, pone en riesgo nuestra salud. 

A continuación les presentamos tres formas sencillas, efectivas para mantener bajo 
control y para eliminar a los zompopos. Puede usar la que tenga más a la mano o 
CANTIDADES NECESARIAS PARA “ambiar cada cierto tiempo el uso de ellas para evitar la resistencia de los zompopos. 


LA ELABORACIÓN DE CONTROL DE 
ZOMPOPO 


e Facilidad para conseguir los 
materiales. 

e Bajo costo. 

e No contamina el medio ambiente. 

e Eficacia comprobada. 


Procedimiento: 


Control con frijol abono - Cafelisto y Canavalia. 
A. Para el control con frijol abono: . Se puede utilizar cualquiera de las dos semillas. 
e Semillas de frijol abono. . Poner a hervir 1 Libra de semilla en 2 Litros de agua por 10-15 minutos. 


Materiales: I 
2 

e Un recipiente para hervir el frijol. 3. Bajar del fuego y dejar enfriar. 
4 


e una cocina. . Aplique guacaladita de 1 litro por tronera de zompopos por la noche 
e Un recipiente para dejar enfriar el (6-7 p.m.). 
producto. 5. Procurar que vaya agua de cocimiento con las semillas del frijol cocido. 


B. Para el control con arroz: 


O 


. Repetir las aplicaciones varias veces hasta que se acaben los zompopos. 
e Arroz blanco crudo. 7. Cada vez que vaya aplicar tiene que cocinar la cantidad que va a utilizar. 
S para El soma ea ll: (al cocer el frijol abono se activa la sustancia tóxica que mata los zompopos). 


e Levadura de pan. 
OS Control Con Arroz. 
e Agua (poquito) . Se utiliza arroz blanco crudo, aplicando pequeñas cantidades todas las 
e Un recipiente para mezclar la levadura noches en la troneras de las zompoperas hasta que desaparezcan. 
con el azucar y el agua. Control con Levadura. 
1. Se humedece un poco el azúcar y se mezcla con la levadura y se coloca 
por poquitos en la entrada de la tronera de las zompoperas, las veces que 


sea necesario. 


— 


(11) CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


Fácil preparación. 

Accesible en la comunidad. 
Puede mantenerse por largo 
tiempo. 

Bajo costo de producción. 

Muy buenos resultados en 
hortalizas. 

Se puede utilizar, para todos los 
cultivos. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
FERMENTACION DE g 
MICROORGANISMOS DE MONTANA 


Materiales: 


Plastico. 

2 sacos de hojarasca de montaña con 
microorganismos. 

100 libras de semolina o pulimento de 
arroz. 

2 galones de melaza o 10 unidades de 
atado de dulce. 

2 galones de microorganismos de 
montaña (mm) activados. 

1 Agua o suero dependiendo de la 
humedad de los materiales. 


Equipo: 


1 Barril. 
1 Pisón de Madera. 


Fermentación de 
Microorganismos de 
Montaña (MM) 





Fundamento: 

Este producto se elabora fácilmente en la comunidad, usando materia prima local, 
funciona como fungicida, insecticida y activador biológico en los cultivos, por lo que 
fortalece la salud de las plantas y estimula la protección de los cultivos contra plagas 


y 


enfermedades. 


Procedimiento: 


1 


2. 


3: 


O 


. Se vacían los 2 sacos de hojarasca con los microorganismos de montaña. 

Agregar el saco de semolina y revolver muy bien hasta obtener una mezcla 

homogénea. 

Disolver la melaza o los atados de dulce en un galón de agua. 

. Agregar los microorganismos activados, luego agregar la semolina y la 
hojarasca con los microorganismos de montaña. 

. Se revuelve muy bien y se va agregando al barril y se va apisonando, tratando 
de compactarlo de tal manera que no queden bolsas de aire. 

. Asegurarce de eliminar las entradas de aire tapando bien el deposito durante 
30 días. 


Dosis: 

De éste proceso obtenemos un producto sólido, cargado de microorganismos 
de montaña, para poderlo utilizar en los cultivos se procede a activarlos con 
agua y melaza. En la siguiente formulación (microorganismos de montaña en 
forma líquida) se describe el proceso de preparación y cómo aplicarlo. 





MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. (12) 





Ventajas 


Fácil preparación. 
e Reducción de los costos de 
producción. 


Mejora la absorción de otros 
nutrientes. 


Accesible en la comunidad. 
e No hay contaminación ambiental. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACIÓN DE (MN) Y (MM) 
EN FORMA LIQUIDA 


Materiales: 

e 10 kilos o 22 libras de MN 
(microorganismo nativo) sólido. 

e 1 galón de melaza. 

e 1 galón de MM (microorganismo de 
montaña) líquido. 

e 200 litros o 55 galones de agua. 


Equipo: 
e 1 Saco de Nylon. 
e 1 Barril. 


Preparación de Microorganismos 
Nativos (MN) o Microorganismos de 
Montaña (MM) en forma líquida 





Fundamento: 

Los mn o mm, son una alternativa para contribuir al mejoramiento de nuestros suelos, 
ya que generalmente se encuentran muy pobres de microorganismos, debido 
principalmente al uso de una variedad de químicos durante el cultivo del algodón, 
de otros cultivos intensivos de la Agroindustria y el deterioro del suelo por el mal 
manejo contribuyó a matar nuestros suelos. 


Procedimiento: 

1. Se ponen los 10 kilos o 22 libras de mn en una malla o saco de nylon como 
bolsas de té. 

2. Se disuelve la miel de purga (melaza) en 200 litros de agua y se agregan 
las bolsas de mm sólido. 

3. Ya preparada la mezcla se puede empezar a utilizar después de 4 días. 

4. De 4 a 10 días se obtienen hongos. 

5. De 10 a 15 días se obtienen bacterias. 

Nota: De 15 días en adelante sólo tenemos levadura. 


Uso: 
Se aplica directamente al follaje de los cultivos. 
Se aplica al Bocashi al momento de prepararlos para evitar los malos olores. 


Dosis: 

Se utiliza 1 galón de este producto a una bomba de aspersión. 
Para la aplicacion en el follaje de los cultivos: 

Se aplican 2 galones en el momento de preparación del Bocashi. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


Fácil de prepararlo. 


La materia prima se encuentra en 
la comunidad. 
Bajo Costo. 


Uso en todos los cultivos, recupera 
y reactiva la vida del suelo. 


Estimula la protección de los 
cultivos. 
Fortalece la fertilidad de las 
plantas. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACIÓN DEL 
BIOFERTILIZANTE 


Materiales: 

e 17 Litros Agua limpia (no clorada). 

e 200 (400) cc Leche (ó suero). 

e 200 (400) cc Melaza (ó jugo de caña). 
e 12 oz. Ceniza. 

e 11 Lbs. Estiércol fresco de ganado. 


Equipo: 

e 1 cubeta de 5 Galones. 

e 1 manguera plástica de 3/8” de 
diametro por 60 cms. de largo. 

e 1 Huacal plástico para mezclar. 

e 1 Botella plástica de 1 litro. 

e 1 Colador. 

e 1 Paleta de madera. 


Biofertilizante 


Salida de Gases 







Válbula Manguera 


Botella de 
Plástico 


Agua 


Gases 


Fundamento: 

Este producto se elabora fácilmente en la comunidad, usando materia prima local, 
funciona como fungicida, insecticida y activador biológico en los cultivos, por lo que 
fortalece la salud de las plantas y estimula la protección de los cultivos contra plagas 
y enfermedades. 


Procedimiento: 


e 


2. 


En la cubeta plástica disolver con 10 litros de agua las 11 libras de estiércol, 
las 12 oz. de ceniza se revuelven hasta formar una mezcla homogénea. 
Disolver en el huacal plástico los 200 cc de leche cruda (ó 400 cc. de suero), 
con los 200 cc de melaza y agregar dos litros de agua, luego se agregan 
a la cubeta removiéndolo constantemente. 


. Agregarle mas agua limpia a la cubeta hasta llegar a los 17 galones y 


revolver constantemente. 


4. Tapar herméticamente el recipiente para que inicie la fermentación, conectar 


la manguera y la botella con agua (como se muestra en la ilustración). 
Sellar bien el tapón de la cubeta y donde se conecta la manguera para 
que el gas salga solo por la manguera. 


. Colocar el recipiente en un lugar protegido del sol y la lluvia. 
. Tiempo de fermentación mínimo 20 a 30 días, luego se abre y se verifica 


su Calidad, no debe oler a putrefacción ni ser de color azul violeta. El olor 
característico es a fermentación, de lo contrario hay que descartarlo. 


Uso: 
Se utiliza como fungicida, bactericida en roya y para las cochinillas. 


Dosis: 
Para bocashi u otros abonos orgánicos 1 Galón por bombada, para aplicación 
foliar a los cultivos:1 a 1.5 litros por bombada. 





MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 





Ventajas 


Controla la mayoría de las plagas. 
Accesible en la comunidad. 
Costos bajos. 

Reduce los costos de producción. 


e No contamina el ambiente. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
FERMENTACION DE EM 5 


Materiales: 


1 kilo o 2.2 libras de ajos. 

2 kilos o 4.4 libras de chile picante. 
2 galones de microorganismos de 
montaña líquido. 

1 kilo o 2.2 libras de cebolla morada. 
2 kilos o 2.2 libras de jengibre. 

1 galón de vinagre blanco. (incoloro). 
1 galón de miel de purga o melaza. 

1 galón de alcohol de contrabando o 
chaparro. 

100 litros o 1 barril de agua. 

2 libras de cada hierbas. 


Notas 


Algunas de las plantas aromaticas que 
se pueden utilizar: huele de noche, 
hierbabuena, zacate limón, sábila, 
floripondio, chichicaste u ortiga, flor de 
muerto, epasina o zorrillo. 

Las hierbas que se usan son aquellas 
que no tienen plagas o enfermedades, 
que los insectos no las atacan y que 
están en nuestro medio o en nuestro 
alrededor. Es importante mencionar que 
no necesariamente serán las enunciadas 
anteriormente ya que pueden ser otras. 


Equipo: 


1 Barril. 
1 Paleta o removedor. 
1 Corvo. 


(5) 


Insecticida , 
E.M.5 Í 





Fundamento: 

El Foliar EM5 es un producto que se puede usar como fungicida, acaricida e insecticida. 
Además tiene una alternativa y es que se puede utilizar en el control preventivo de 
enfermedades de las plantas como loroco, chile, tomate, pepino y repollo. La aplicación 


de este producto ha dado buenos resultados en los cultivos antes mencionados. 


Procedimiento: 

1. Para la preparación del Foliar EM5 se disuelve el galón de miel en 100 litros 
de agua. 

2. Se pica y se agrega el jengibre, la cebolla y el ajo. 

3. Agregar el vinagre o ácido acético incoloro, el guaro chaparro y las hojas 
aromáticas bien picadas. Con esto se termina de llenar el recipiente. 

4. Agregar agua hasta completar el contenido del producto. 
Removerlos dos veces al día por un período de 15 a 20 días. 


Usos: 
Se utiliza como fungicida, bactericida en roya y para las cochinillas. 


Dosis: 

Por bomba 250 cc., 300 cc. y 350 cc. Se aplica directo al follaje y al pie de 
la planta o alrededor del tallo. 

En el cultivo de piña se utiliza 1 litro de EM5 por bomba de aspersión. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


Fundamento: 
e Mayor producción. Es importante la realización de las podas en los árboles frutales a fin de tener un 
e Menos presencia de plagas y mejor manejo de la planta y un control sobre la misma. Las podas se realizan en las 
enfermedades. ramas que no le funcionan a la planta ya que éstas hacen que pierda fuerza durante 
e Mejor utilización de los abonos. su crecimiento. Generalmente la planta pierde mucha energía en ramas que no son 
e Facilita la cosecha. útiles y esto contribuye a bajar la calidad del fruto. Además, se tiene un mejor control 


fitosanitario de la plantación. 


HERRAMIENTAS A UTILIZAR 
-= — —— ra Poda de formación. 


e Tijeras de podar. Se realiza durante los 3 ó 4 primeros años. Este tipo de poda se realiza desde 
e Cola de zorro. que se siembra la planta hasta que entra en producción. Es necesario 
e Corvo. hacerla y su objetivo es conseguir una forma adecuada para el árbol. Una 
e Motosierra (en casos que lo amerite). explicación más amplia es que con la poda de formación, se busca la descripción 


con todo detalle de las formas principales en frutales. 
Tipos de poda: 


A los árboles frutales se les debe aplicar 
4 tipos de poda, estas son: 
e Poda de formación. 


e Poda de limpieza. Poda de limpieza. 
e Poda de fructificación. Consiste en quitar elementos indeseables como ramas secas, chupones, ramas 


e Poda de rejuvenecimiento y regeneración. / 
que enmarañen la copa, tocones secos, etc. Esta poda es necesaria en todas 
las especies y durante todos los años de la vida del árbol, sea frutal o árbol 
ornamental. 


Una vez que termina la formación ya sólo se practica anualmente los dos tipos 
de poda siguientes: 





$ MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 


Podas 


Poda de fructificación. 

El objetivo de la poda de fructificación consiste en renovar las ramificaciones del 
árbol que porta la fruta por otras que llevarán la cosecha del año siguiente, ya que 
aquéllas se han agotado. 


Poda de rejuvenecimiento y regeneración. 

Hay una 4* poda que se hace en ciertos casos. Cuando el frutal llega a un momento 
en el que la producción empieza a decrecer, en lugar de optar por arrancar el árbol, 
se poda drásticamente para que rebrote. Un ejemplo de ello es en las plantaciones 
de café, donde sí es más aplicable la poda drástica de regeneración. Hay varios 
métodos de poda de renovación o regeneración: 


e Terciado de ramas: se realiza cuando la rama se aleja mucho del tronco y cuando 
su producción es escasa. Se deja 1/3 de la longitud de la rama aproximadamente 
y se hace a varias ramas cada año, no todas a la vez. 

e Descabezado: se corta toda la copa con todas las ramas. Para hacerlo menos 
traumático, un año se puede cortar una parte y el siguiente año la parte restante. 

e Renovación por injerto: injertar púas sobre los cortes de ramas gruesas en lugar 
de dejar que rebroten. Es interesante cuando tenemos pocos rebrotes o cuando 
se quiere cambiar la variedad injertada debido a equivocaciones, engaños o por 
un trabajo mal elaborado. 

e Recepado: Consiste en cortar la planta a ras del suelo. Surgen muchos chupones 
y se procede a una formación. A esta poda tan drástica sólo responde el café. 
En plantaciones comerciales es importante hacer números y evaluar la conveniencia 
si es mejor arrancar la plantación y plantar nuevos. 


Poda en cultivo de tomate. 

La poda en el cultivo de tomate es una práctica que la realizan muchos losías) 
agricultores ya que se ha comprobado - a través de la técnica - que es una manera 
de prevenir algunas enfermedades en el cultivo. Permite que las aplicaciones de 
foliares y pesticidas puedan penetrar con más facilidad en toda la planta; facilita 
también, que penetren los rayos solares ya que éstos, previenen enfermedades como 
el tizón y evita que no se manifieste en el cultivo. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 


Podas 


Las ventajas de realizar este tipo de poda en la planta de tomate, es 
que le ayuda a prevenir enfermedades, a eliminar tejidos vegetativos 
dañados, a mejorar la penetración de los plaguicidas, foliares, luz solar 
y a aumentar el tamaño de los frutos. 


El equipo a utilizar son tijeras de podar y hojas de afeitar (tipo Gillet). 
Criterios para aplicar la poda: 


A. Marco de plantación. 


Cuanto mayor sea el marco de plantación mayor será el número de brotes 
que se puedan dejar. 


B. Precocidad que se quiere obtener. 


Con la poda del tallo principal y despuntándose lo antes posible. 


C. Variedad empleada. 


Las variedades según sea más o menos vigorosa llevarán un tipo u otro de 
poda. 


D. Época de plantación. 


Según la época dependerá el tipo de poda, ya que las horas de luz, problemas 
fitosanitarios, etc. actúan de forma diferente dependiendo de la estación en 
que se cultiven. 


y MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 


Podas 


Entre los tipos de poda más utilizados podemos destacar: 


e Poda a un tallo. 

Se eliminan todos los brotes axilares del tallo principal dejando solamente las 
hojas y racimos, hasta llegar al alambre (2 metros), luego se pueden elegir 
varias opciones, entre despuntar, dejar sin despuntar o dejar que cruce hasta 
el alambre paralelo al que depende, tal es el caso del tomate tipo Guernsey. 


e Poda en horqueta (dos tallos por planta). 

Se eliminan todos los brotes excepto el que sale por debajo del primer racimo 
y que se deja como el segundo tallo principal. Luego se realiza la misma poda 
que en la anterior. 


Despunte. 

Esta labor se puede realizar en distintos momentos y se trata de la eliminación 
de la última inflorescencia o inflorescencia terminal, según se quisiera acelerar 
la precocidad y llenado de la fruta. 


Recomendaciones: 

e La poda puede convertirse en un medio de transmisión de enfermedades 
si no se hace con la precaución debida. 

e Esimportante, que el equipo a utilizar en la poda debe de ser desinfectado 
previamente para prevenir enfermedades. 

e Después de haber realizado una poda al cultivo, es recomendable que a 
la planta de tomate, se le hagan aplicaciones con productos cúpricos para 
prevenir enfermedades. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 





Ventajas 


1.Reduce los costos de producción. 

2.La materia prima es muy 
accesible. 

3.Es de fácil preparación. 

4.Ideal para familias de escasos 
recursos. 

5.Buenos resultados en tiempos 
cortos. 


A CONTINUACIÓN SE PRESENTA 
UNA PROPUESTA DE PREPARACION 
DE SUSTRATO A BAJO COSTO. 


Materiales: 

e 10 Lbs. de hojarasca de la montaña. 

e 10 Lbs. de Bocashi. 

e 10 Lbs. de estiércol de ganado. 

e 30 gramos de abono 15-15-15 molido. 
e 20 Lts. de Agua Hirviendo. 


Equipo: 

e Huacales. 

e 1 Olla. 

e 1 Saco de polietileno. 


Elaboración de Sustrato 
para Semillero de 
Hortalizas 





Fundamento: 

El sustrato de semillero de hortalizas es necesaria su utilización en algunas semillas 
de hortalizas; ya que de un buen sustrato, depende el éxito de tener una buena 
plantación y también, es muy importante asegurarse de la calidad de semilla que se 
tiene o que se va a comprar. 


Procedimiento: 

1- Mezclar todos los materiales. 

2- Colocar el producto en el saco 

3- Poner agua hirviendo y aplicarla al sustrato. 
4- Dejar que se enfrie. 

5- Mezclar el abono químico. 

6- Preparar el semillero. 


Usos: 

Para semilleros de hortalizas. 

Dosis: 

La cantidad de sustrato dependera del recipiente a utilizar. 


$ MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. 





Ventajas 


1.Los costos de preparación son 
muy bajos. 

2. La materia prima es muy accesible. 

3. Es de fácil preparación. 

4.Es ideal para familias de escasos 
recursos. 

5.Da muy buenos resultados a corto 
plazo. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACION DE 
FUNGICIDA A BASE DE PAPAYO 


Materiales: 
e 5 libras de hoja de papayo. 
e 15 litros de agua. 


Equipo: 


e 1 cubeta (de preferencia plastica). 


Fungicida a base de 
hojas de Papayo 





Fundamento: 

El fungicida a base de papayo se utiliza para controlar algunos hongos en los cultivos 
de hortalizas; pero principalmente se ha utilizado para controlar el mildiu en el cultivo 
de pepino, especialmente si se aplica con la frecuencia de cada cuatro dias, aplicar 
cuatro veces cuando inícia la enfermedad, éste ayuda a controlarlo. 


Procedimiento: 

1. Machacar las hojas de papayo. 

2. Agregar agua en una cubeta. 

3. Introducir las hojas en la cubeta y dejar reposar por 12 a 24 horas. 


Uso: 
Para el control del hongo principalmente el mildiu en el cultivo del pepino, 
pipian, ayote, melón y sandia. 


Dosis: 
Un cuarto de litro por cada bombada de aspersión. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 


Insecticida para el control 
del Gusano Cogollero 





Ventajas 


Reduce los costos de producción 
en las siembras. 

Es muy accesible. 

Es de fácil preparación. 

Ideal para familias de escasos 





recursos. 


Da buenos resultados a corto 
tiempo. 

Fundamento: 

El insecticida orgánico para el control de gusano cogollero ha dado muy buenos 
CANTIDADES NECESARIAS PARA resultados con muchosí(as) agricultores(as), que lo han llevado a la práctica. El insecticida 


LA ELABORACIÓN DE orgánico a base de arena y azúcar, ha reducido los costos de producción de muchas 
INSECTICIDA PARA GUSANO familias ya que no han tenido la necesidad de comprar insumos químicos. 
COGOLLERO. O a 
D 
Procedimiento: 
MATERIALES 1- Realizar la mezcla del azúcar con la arena. 
e 1 libra de azúcar. 
e 1 libra de arena. Usos: 
Con lo que se agarra con las tres yemas de los dedos se aplica al cogollo del 
maiz. 


$ MANUAL PRÁCTICO DE ALGUNAS TÉCNICAS DE AGRICULTURA SOSTENIBLE. (22) 





Ventajas 


e Fácil de encontrar en el campo. 

e Fácil de preparar el extracto. 

e Es de rápido efecto y tiene cierta 
residualidad. 

e También tiene cierto efecto como 
abono foliar. 


CANTIDADES NECESARIAS PARA 
LA ELABORACION DE 
INSECTICIDA DE EPACINA. 


Materiales: 

e 1 libra de raíces o tallo con hojas de 
epasina. 

e 1 galón de agua. 


Equipo: 

e Cocina. 

e 1 Olla. 

e 2 coladores. 

e 1 depósito que no sea transparente. 


Insecticida a base de Planta 
de Epacina 





Fundamento: 

La epacina es una planta rústica considerada de maleza muy persistente y resistente 
y que no es atacada por ninguna plaga o enfermedad; razón por la cual se ha 
considerado explotar su potencial en la elaboración de extractos. Su efecto lo han 
comprobado los(as) productores(as) en el control de plagas como repelente y con 
insecticida, tanto en plagas del suelo como follaje. 


Procedimiento: 

1. Machacar o picar bien las raíces y los tallos de epacina. 

2. Depositarlos en una olla, agregar un galón de agua y ponerlos a hervir 
a fuego lento. 

3. Dejar hervir por unos 5 minutos con la olla tapada. Luego se baja del fuego 
y se deja enfriar. 

4. Se filtra o cuela el contenido y ya está listo para su aplicación. 

5. Se puede envasar en un frasco que no sea transparente por un período 
máximo de 15 días (pasado este tiempo el producto pierde sus propiedades 
insecticidas y repelentes por ser preparados con agua). 

Para aumentar su espectro de control y aumentar su efectividad, se puede 
combinar con extractos de ajo, cebolla y chile. 


Uso: 

Sirve de repelente y para curar semillas de maíz para la siembra. 

Elimina y previene las plagas del suelo. 

Protege el follaje contra tortuguillas, gusano minador, pulgones y algunos 
ácaros. 

Se usa también en granos básicos, hortalizas y cítricos. 


Dosis: 
200 c.c. por bomba de aspersión de 4 galones. 


CÁRITAS DE ZACATECOLUCA. 


Prom olores de 
esino 





Con el auspicio de: 


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Diócesis de Zacatecoluca x ar. ' = i $ d - = = i 
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